Cochon d'asie par Dorian
Préparation : + de 20 min
Cuisson :
Niveau de difficulté : Confirmé
Apport calorique : non renseigné
A servir : Toute l’année
Budget : Raisonnable
Ingrédient pour 1 personne
- 450g de travers de porc coupé en petits morceaux
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons nouveaux
- 2 étoiles de badiane
- 2 tranches de gingembre
- 2 clous de girofle
- 2 bâtons de cannelle
- ½ càc de graines de coriandre
- 2càs de miel liquide
- 2càc de sauce soja
- 20cl de bouillon de volaille
- sel et poivre
Préparation
1. Faites chauffer l'huile à feu vif dans une poêle ou un wok. Dès qu'elle commence à fumer jetez-y les morceaux de travers, que vous aurez salés et poivrés, et faites-les dorer de tous les côtés.
2. Quand les morceaux sont bien dorés ajoutez la gousse d'ail écrasée avec le plat d'un couteau, les oignons nouveaux (gardez la partie verte pour la fin de la recette), la badiane, le gingembre, les clous, la cannelle et la coriandre et prolongez la cuisson de 2 ou 3 minutes en baissant légèrement le feu et en remuant régulièrement.
3. Versez alors le bouillon, mélangez bien en raclant le fond de la poêle, couvrez et laissez à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
4. Ajoutez alors le miel et prolongez la cuisson à découvert jusqu'à obtenir un jus sirupeux.
5. Juste avant de servir hachez le vert des oignons nouveaux et parsemez le plat généreusement.
La recette en vidéo
