Rôti de porc au sirop d’érable et aux pommes par Audrey

Audrey vit à Bordeaux ; Elle est l’auteure de Audrey cuisine, créé en 2005 et qui rassemble aujourd’hui plus de 1400 recettes dans tous les genres, mais aussi d’un autre blog baptisé « Mes p’tits Bento ». Une vraie passionnée de gastronomie !

Morceau à cuisiner : Rôti

Son blog : audreycuisine.fr

Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey

Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes...
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
60 min
Niveau de cuisine :
Difficile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
rôti de porc dans l’échine de 600 à 700 g
25
g de gingembre frais
1
oignon rouge
1
cuillère à soupe de sauce soja
5
cuillères à soupe de sirop d’Erable
2
branches de thym
4
pommes bio
Sel, poivre
Vite, on se régale !

Rôti de porc au sirop d’érable et aux pommes par Audrey

Préparation :
Dans un saladier, râper le gingembre. Ajouter la sauce soja, le sirop d’érable et poivrer. Mélanger.
Ajouter le rôti ficelé dans le saladier, et le retourner pour l’enduire de marinade.
Rincer les pommes sous un filet d’eau froide, enlever le cœur à l’aide d’un vide pomme et les couper en quartiers.
Disposer le rôti dans un plat à gratin, ajouter les pommes autour, l’oignon pelé et émincé et émietter le thym au-dessus du plat. Saler et poivrer.
Faire cuire pendant 1 heure à 180°, en le retournant toutes les 15 minutes. Quand le rôti est cuit, le laisser 15 minutes dans le four éteint.
Servir le rôti en tranches avec les pommes confites.

Le morceau

Le rôti

L’échine, la pointe, l’épaule, le filet ou l’épaule font de succulents rôtis. Un morceau à décliner à l’infini avec des recettes toutes plus créatives les unes que les autres.

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