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En cuisine
Mes recettes traditionnelles
Palette de porc en cocotte
Préparation : - de 20 min
Cuisson : 30 min (+1h de marinade)
Niveau de difficulté : Débutant
Apport calorique : 330 Kcal.
A servir : Toute l’année
Budget : Bon marché
Pour 4 personnes :
- 500 g de palette de porc, désossée, dégraissée et coupée en dès
- le jus d’1 citron
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 oignon finement haché
- 3 gousses d’ail écrasées
- 3 tomates coupées en petits morceaux
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- poivre
- 2 pincées de coriandre en poudre
1
Mettre les dès de viande dans une terrine avec le jus de citron, mélanger et laisser mariner une heure.
2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon, l’ail et la viande. Lorsqu’elle est bien dorée, ajouter les tomates, le concentré, le curcuma, le poivre et la coriandre.
3
Saler puis laisser cuire à feu doux en prenant soin de ne pas faire bouillir (15 à 20 min).
