Boudin noir en millefeuille

Boudin noir en millefeuille
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 6 personnes
300
g de boudin noir
3
pommes
50
g de beurre
Quelques feuilles de basilic
1
paquet de feuilles de brick
Vite, on se régale !
Préparation :
Découpez 18 carrés de 8 cm dans les feuilles de brick.
Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson, ajoutez une grille à four par dessus, pour évitez le recourbement des feuilles. Enfournez et faites dorer.
Tranchez finement 2 pommes entières et ôtez les pépins. Faites dorer au beurre dans une poêle, des 2 côtés. Salez et poivrez peu.
Détaillez la 3ème pomme en petits cubes et faites cuire de la même façon que les tranches. Tranchez le boudin en rondelles de 1,5 cm environ, puis faites revenir dans une poêle et une noix de beurre.
Montez le millefeuille en alternant carré de brick, pomme en tranche et boudin. Terminez par des pommes en cubes et décorez de feuilles de basilic.
Bon appétit !

La charcuterie

Boudin Noir LPF

Le boudin noir

Le boudin noir est préparé avec du sang et du gras de porc. Il est ensuite assaisonné avant d’être enveloppé dans du boyau puis cuit dans un bouillon.

Le truc du chef

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