Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco

Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
300
g échine de porc
1
ananas
1
gousse d'ail
1
oignon
1
cuillère à soupe de sauce soja
1
cuillère à café de curcuma
1
cuillère à café de cumin
1
cuillère à café de cassonade.
POUR LA SAUCE AU LAIT DE COCO :
1
noisette de beurre
1
gousse d'ail
1
cuillère à café de cassonade
1
cuillère à soupe de sauce soja
80
ml de lait de coco
Vite, on se régale !

Brochettes façon «saté» à l'échine de porc, à l'ananas et au lait de coco

Préparation :
Dans votre mixeur, placez l’ail, l’oignon, la sauce soja, le curcuma, le cumin, la cassonade et une tranche d’ananas et mixez tout jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et homogène.
Dans un saladier, placez l'échine de porc découpée en morceaux, recouvrez-la de la sauce obtenue précédemment et mélangez.
Avec des piques en bois, réalisez vos brochettes en plantant tour à tour des morceaux d’ananas et des morceaux d’échine marinée, puis, placez le tout pendant 10 minutes au four en mode grill.
Pendant ce temps, réalisez la sauce à la noix de coco. Dans une casserole faites fondre le beurre, puis faites revenir l’ail, la cassonade, la sauce soja et le lait de coco avec le beurre. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse.
Servez vos brochettes, accompagnées de votre sauce au lait de coco.

Le morceau

La côte échine

Découpée dans l’échine, voici une côte toute en saveurs. Son goût persillé s’exprime après une cuisson à feu vif à la poêle. Elle peut aussi être rôtie, préparée à la cocotte ou même braisée.

Le truc du chef

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