Crème d’artichaut et saucisson

Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
4
tranches épaisses de saucisson sec (environ 5 mm)
300
g de cœurs d’artichauts marinés à l’huile et aux herbes
Le jus d’un citron jaune
1
petite gousse d’ail
1
cuillère à soupe de ricotta ou yaourt blanc
4
brins de cerfeuil
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez les tranches de saucisson en petits cubes réguliers de 5 mm de cotés environ.
Egouttez les cœurs d’artichauts et conservez la marinade.
Dans un robot, mixez les cœurs d’artichauts avec le jus de citron, l’ail, la ricotta, le cerfeuil en ajoutant un peu de marinade au fur et à mesure pour obtenir une texture onctueuse.
Incorporez délicatement les cubes de saucisson.
Répartissez la crème dans les contenants.
Réservez au frais avant de servir.

Le truc du chef

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