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Filet mignon de porc et son duo d'épices et coriandre

Filet mignon de porc et son duo d'épices et coriandre

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 filets mignons de porc
  • 1 citron confit au sel
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 1 c. à café de cumin
  • 2 pincées de piment
  • 1 c. à café de paprika
  • 5 cl d'huile d'olive
Préparation : - de 20 min
Cuisson : 10 min
Difficulté :
Budget :

Vite, on se régale !

  1. Coupez le citron en morceaux. Mettez dans le mixeur avec toutes les épices, la coriandre, la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites tourner pour obtenir une pâte.
  2. Dégraissez légèrement les filets mignons, taillez-les en morceaux pour obtenir des noisettes de filet.
  3. Faites-les dorer 5 minutes à la poêle dans le reste de l’huile d’olive, assaisonnez.
  4. Mettez les noisettes de filet mignon dans un plat. Répartissez la pâte aux épices sur chaque morceau. Arrosez avec un peu d’huile d’olive puis passez la viande 6 à 8 minutes au four préchauffé thermostat 7, 210°C.

et voilà !

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