Filet mignon de porc et son duo d'épices et coriandre

Filet mignon de porc et son duo d'épices et...
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
2
filets mignons de porc
1
citron confit au sel
1
botte de coriandre fraîche
1
c. à café de cumin
2
pincées de piment
1
c. à café de paprika
5
cl d'huile d'olive
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez le citron en morceaux.
Mettez dans le mixeur avec toutes les épices, la coriandre, la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Faites tourner pour obtenir une pâte. Dégraissez légèrement les filets mignons, taillez-les en morceaux pour obtenir des noisettes de filet.
Faites-les dorer 5 minutes à la poêle dans le reste de l’huile d’olive, assaisonnez.
Mettez les noisettes de filet mignon dans un plat. Répartissez la pâte aux épices sur chaque morceau. Arrosez avec un peu d’huile d’olive puis passez la viande 6 à 8 minutes au four préchauffé thermostat 7, 210°C.
Bon appétit !

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

À voir aussi :