Katsudon et légumes poêlés

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 2 personnes
2
escalopes de porc
1
grande carotte
5
champignons de Paris
180
g de riz
3
oeufs
2
escalopes de porc
1
c. à soupe de sauce soja
5
cl d’huile d’olive
1
poignée de farine
1
poignée de chapelure
.
Crédit photo et recette : @agatheduchesne_
Vite, on se régale !
Préparation :
Faites cuire le riz selon les indications du paquet et réservez.
Sortez 3 assiettes : dans l'une mettre la farine, dans l'autre la chapelure, et dans la dernière l’œuf battu avec 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Placez vos deux escalopes de porc sur une planche à découper et frappez la viande avec un rouleau à pâtisserie, pour l'attendrir et l'aplatir.
Plongez chaque escalope dans la farine, puis dans l’œuf battu, et pour finir dans la chapelure. Placez-les dans une poêle huilée bien chaude (5 cl d'huile), et faites-les frire pendant 7-8 minutes, en les retournant toutes les deux minutes. Réservez.
Coupez la carotte en julienne, et les champignons en tranche. Placez-les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Laissez cuire 6-7 minutes à couvert.
Au bout de ce temps, replacez les escalopes de porc panées dans la poêlé des légumes, pour les faire réchauffer.
Dans une petite poêle à côté, faites des œufs brouillés avec les 2 œufs.
Faites réchauffer au micro-onde le riz préparé précédemment puis dressez vos assiettes en y mettant les escalopes, les légumes poêlés, le riz et les œufs brouillés.
Bon appétit !

Le morceau

L’escalope

Elle est découpée en tranches fines dans le jambon, le filet, la palette ou le carré de côtes. Donnez-lui plus de moelleux en l’accompagnant d’une sauce à votre goût.

Le truc du chef

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