Mini focaccia aux dés de jambon

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
250
g de dés de jambon
250
g de farine
5
cl d'huile d'olive
12
g de levure de boulanger
15
cl d'eau tiède
1
c. à c. de sel ou sel fin
2
brins de romarin
2
brins de thym
Fleur de sel
.
Crédit photo @Nadia Paprikas
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez le jambon en petits dés.
Dans un bol, faites dissoudre la levure dans l’eau tiède.
Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez l’eau avec la levure. Mélangez le tout et n’hésitez pas à le faire à la main.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10 à 15 min ou utilisez votre robot à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez les dés de jambon et malaxez délicatement.
Façonnez la pâte en boule, couvrez-la d’un linge propre puis laissez-la pousser pendant 1 heure dans un endroit tempéré.
Après ce temps, dégazez la pâte en la pressant avec votre poing puis divisez-la en 8 pâtons.
Façonnez chaque pâton de pâte en forme ovale. Disposez les mini focaccias sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites des petites empreintes avec les doigts.
Assaisonnez les mini focaccias avec un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel, des feuilles de romarin et de thym. Pressez légèrement les aromates dans la pâte et laissez lever les mini focaccias pendant 30 minutes
Préchauffez le four à 180°C puis mettez les mini focaccias à cuire pendant 20 minutes. Dégustez-les tièdes ou froides avec une sauce au fromage blanc. Bonne dégustation !

Le morceau

Le jambon

C’est la cuisse de la patte arrière du cochon. Parfois vendu entier avec son os, il peut peser plus de 8 Kg et régaler plus de 20 personnes. Il se cuisine simplement et sa noblesse ravit les grandes tablées.

Le truc du chef

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