Minis cakes andouillette et pissenlits par Marianne

Minis cakes andouillette et pissenlits par...
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
40 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
rouleau de pâte feuilletée
2
oeufs + 1 jaune
1
bonne poignée de pissenlits (ou épinards)
La chair de 2 andouillettes
(composée d’intestins de porc, de viande de porc, d’eau devie, de sel, de poivre,le tout est ensuite séché, disposé dans un boyaux de porc puis cuit à l’eau).
1
échalote
2
petites gousses d’ail
1
filet d'huile
Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Faire cuire un oeuf dans de l’eau bouillante 10 minutes.
Dans une autre casserole, faire cuire les pissenlits également dans de l’eau bouillante 10 minutes.
Les égoutter et réserver.
Faire revenir l’échalote et l’ail, finement émincés, dans un peu d’huile.
Ajouter la chair des andouillettes.
Lorsque c’est cuit, laisser refroidir.
Mixer ce mélange avec les pissenlits.
Casser le deuxième oeuf par dessus et fouetter avec une fourchette.
Couper la pâte feuilletée en 4, réserver en 4 petits morceaux (pour le dessus).
Disposer les 4 plus gros morceaux dans des petits moules profonds (type moule à muffins).
Verser une partie de la farce.
Écailler l’oeuf dur et couper-le en 4.
Déposer chaque quart dans les moules.
Recouvrir du reste de farce.
Refermer les petits pâtés avec les morceaux de pâte.
Badigeonner le dessus avec le jaune d’oeuf.
Enfourner et laisser cuire environ 40 min, Th.6, 180° pour que la pâte soit bien dorée de partout.
A déguster chaud ou tiède avec une salade verte.

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