Porc Tikka

Porc Tikka
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
8 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
600
g de porc dans le filet
2
yaourts grecs
2
gousses d'ail
1
c. à café de pâte de piment
3
cm de racine de gingembre
1
c. à soupe de jus de citron
1
c. à café de garam masala
Sel
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez le porc en petits cubes.
Passez au mixeur l’ail et le gingembre pelés. Dans un plat creux, mélangez la purée d’ail et le gingembre avec le yaourt, l’huile, le jus de citron, la pâte de piment, le garam masala et le sel.
Placez les cubes de porc dans cette marinade, remuez pour bien imprégner la viande et placez 3 heures au réfrigérateur.
Enfilez ensuite la viande sur les brochettes et placez-les sous le gril du four 5 à 8 minutes. Surveillez et retournez les brochettes dès qu’elles sont dorées.
Servez sans attendre, bonne dégustation !

Le morceau

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

À voir aussi :