Ribs à la sauce western

Ribs à la sauce western
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
45 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
kg de travers de porc
4
c. à soupe de ketchup
2
c. à soupe de coulis de tomate
1
c. à soupe de concentré de tomates
1
c. à soupe d'épices barbecue
1
c. à soupe de thym séché
1
c. à soupe de miel liquide
1
c. à soupe de moutarde
1
c. à soupe de vinaigre balsamique
1
c. à café d'ail en poudre
Sel ou sel fin
.
Crédit photo @ Nadia Paprikas
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans un bol, mettez le ketchup, le coulis et le concentré de tomate, les épices barbecue et le thym. Mélangez.
Ajoutez le miel, la moutarde, le vinaigre balsamique, l'ail en poudre et le sel.
Mélangez soigneusement l'ensemble.
Placez les travers de porc dans un plat à gratin creux et badigeonnez-les de marinade. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
Placez les travers de porc dans un plat à gratin creux et badigeonnez-les de marinade. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
Les travers de porc doivent être caramélisés. Servez aussitôt. Bonne dégustation !

Le morceau

Les travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon. Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

À voir aussi :