Sauté de porc en mini brochettes et petits légumes croquants

Sauté de porc en mini brochettes et petits légumes croquants
Cuisson :
8 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
400
g de sauté de porc (en cubes de 3 cm d’épaisseur)
3
pommes type reine des Reinettes ou Rubinette
MARINADE :
3
cuillères à soupe d’huile d’olive
1
cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1
cuillère à café de miel
Sel et poivre blanc
GUACAMOLE D'AVOCAT
2
avocats bien mûrs
1
jus de citron
Sel
Cumin en poudre
Paprika en poudre
Piment de Cayenne en poudre
Piment liquide (type tabasco)
Vite, on se régale !
Préparation :
Pelez les pommes puis coupez-les en deux. A l’aide d’une cuillère à billes, détaillez dans chaque moitié, de jolies billes.
Alternez sur un pic, 3 morceaux de sauté de porc, deux billes de pommes. Réservez dans un grand plat.
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.
Versez la marinade sur les brochettes, couvrez d’un film alimentaire et placez le plat au frais 20 min.
Préparez l’houmous en mixant tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance assez lisse.
Saisissez les brochettes à la plancha en les retournant et les arrosant régulièrement avec la marinade, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez-les bien chaudes accompagnées d’un petit bol de légumes croquants carottes, concombres, tomates cerises, radis et de guacamole d’avocat !

Le morceau

Pièce sauté INAPORC

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

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