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Soupe de cresson à la viande de porc

Occasion: 
Automne/hiver, C'est léger
Préparation: 
- de 20 min
Cuisson: 
15 min
Difficulté: 
   
Budget: 
   
Note
0
Ingrédients pour 4 personnes
  • 2 bottes de cresson
  • 300 g de viande hachée de porc
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 botte de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mam
  • 2 cuillères à café de sucre
  • Sel et poivre
Préparation: 
  1. Lavez et égouttez le cresson. Hachez le grossièrement et réservez.
  2. Emincez finement les échalotes, puis mélangez avec la viande, le sucre, le sel et le poivre.
  3. Faites revenir la viande avec l’ail pressé, puis ajoutez la sauce nuoc-mâm et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez 30 cl d’eau et laissez bouillir, sur feu moyen, 10 minutes.
  4. Ajoutez le cresson, et laissez encore 5 minutes, sur feu vif.
  5. Servez en parsemant de coriandre ciselée.