Travers de porc et chipolatas au barbecue

Travers de porc et chipolatas au barbecue marinés au miel, citron et au romarin..
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
700
g de travers de porc
4
saucisses de porc type chipolatas
2
courgettes
1
poivron rouge
1
poivron vert
1
douzaine de tomates cerise
Pour la marinade :
4
brins de romarin frais avec pousses
le jus d’un citron jaune
le zeste du demi-citron
2
cuillères à soupe de miel liquide de fleur
3
cuillères à soupe d’huile d’olive
fleur de sel et poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Lavez tous les légumes, puis égouttez-les.
A l’aide d’un économe, pelez les courgettes en lanières de moyenne épaisseur. Détaillez les poivrons, épépinez-les et détaillez-les en morceaux de même largeur que les courgettes. Coupez les tomates cerise en deux.
Préparez la marinade en commençant par faire chauffer le miel dans un bol 30 secondes au micro-ondes. Ajoutez ensuite le jus de citron, les zestes, l’huile d’olive et le romarin effeuillé et mélangez. Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance.
Disposez les travers de porc et les saucisses dans un grand plat, badigeonnez-les des 2/3 de la marinade.
Ajoutez les légumes préparés puis versez le reste de la marinade. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 30 min. au frais.
Sur votre barbecue bien chaud, ou plancha, faites griller les travers de porc et les saucisses sur chaque face puis baisser le feu pour terminer la cuisson (environ 30 min.).Veillez à les retourner régulièrement. Couvrir si besoin d’une feuille d’aluminium.
Pendant la cuisson de la viande, au bout de 15 min, lancez la cuisson des légumes juste à côté. Retournez-les régulièrement et arrosez si besoin du reste de marinade.
Vérifiez la cuisson et parsemez de fleur de sel avant de servir.

Le morceau

Les travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon. Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

À voir aussi :