Carré de porc, sauge et ail par SophieCuisine

Dynamique et pétillante maman du Sud de la France, Sophie partage chaque jour avec sa communauté de foodies ses recettes colorées et gourmandes.

Et elle nous a régalé avec encore plus de recettes ! Découvrez :

Morceaux à cuisiner : Le carré de porc, Lardon, Saucisson sec

Son blog : https://danslacuisinedesophie.fr/

Carré de porc, sauge et ail par @SophieCuisine

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
60 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
carré de porc de 1,2 kg
2
c. à soupe d'huile d'olive
5
feuilles de sauge
1
demie tête d'ail
1
c. à soupe de miel
10
cl de vin blanc
1
verre d'eau
sel, poivre
.
Crédit photo & recette : @Sophiecuisine
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le sel et le poivre.
Badigeonnez le carré de porc avec cette préparation et déposez-le dans un plat allant au four.
Disposez les gousses d'ail non pelées ainsi que les feuilles de sauge autour de la viande, versez le vin et l'eau.
Enfournez dans un four préchauffé à 175°C pendant 50 minutes, arrosez toutes les 15 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez le miel, poivrez et augmentez la température du four à 190°C, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Laissez reposer le carré de porc pendant 10 minutes dans un papier aluminium afin que la chair se détende avant de servir.
Bon appétit !

Le morceau

Le carré de côtes

Le carré est une enfilade de côtes que l’on n’a pas séparées. Sa chair est relativement maigre et ce sont les os qui lui apportent tout son goût. A rôtir au four à température moyenne.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

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