Rôti de porc au sirop d’érable et aux pommes par Audrey

Audrey vit à Bordeaux ; Elle est l’auteure de Audrey cuisine, créé en 2005 et qui rassemble aujourd’hui plus de 4000 recettes dans tous les genres, mais aussi d’un autre blog baptisé « Mes p’tits Bento ». Une vraie passionnée de gastronomie !

Morceau à cuisiner : Rôti

Son blog : audreycuisine.fr

Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
60 min
Niveau de cuisine :
Difficile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
rôti de porc dans l’échine de 600 à 700 g
25
g de gingembre frais
1
oignon rouge
1
c. à soupe de sauce soja
5
c. à soupe de sirop d’érable
2
branches de thym
4
pommes bio
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans un saladier, râpez le gingembre. Ajoutez la sauce soja, le sirop d’érable et poivrez. Mélangez.
Ajoutez le rôti ficelé dans le saladier, et le retournez pour l’enduire de marinade.
Rincez les pommes sous un filet d’eau froide, enlevez le cœur à l’aide d’un vide pomme et coupez-les en quartier.
Disposez le rôti dans un plat à gratin, ajoutez les pommes autour, l’oignon pelé et émincé, puis émiettez le thym au-dessus du plat. Salez et poivrez.
Faites cuire pendant 1 heure à 180°C, en le retournant toutes les 15 minutes. Quand le rôti est cuit, le laisser 15 minutes dans le four éteint.
Servez le rôti en tranches avec les pommes confites, bon appétit !

Le morceau

Le rôti

L’échine, la pointe, l’épaule, le filet ou l’épaule font de succulents rôtis. Un morceau à décliner à l’infini avec des recettes toutes plus créatives les unes que les autres.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

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