Tartines de rillettes, pickles d'oignons rouges, chutney de poires par WoodMoodFood

Jeune Maman, Marina sublime ses recettes simples et raffinées grâce un stylisme culinaire épuré pour les rendre encore plus appétissantes. Son compte Instagram est un concentré de douceur où elle fait exister ses deux passions : la cuisine et la décoration, qu’elle chine à ses heures perdues.

Morceau à cuisiner : Rillettes

Son blog : https://www.woodmoodfood.com/

Tartines de rillettes, pickles d'oignons rouges, chutney de poires

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
45 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
250
g de rillettes
1
demi-baguette
-
Pour les pickles d'oignons :
1
gros oignon rouge
1
verre de vinaigre blanc
1
verre d'eau
1
c. à soupe de sucre
-
Pour le chutney de poires :
2
grosses poires
1
c. à soupe de miel
1
c. à soupe de vinaigre balsamique
6
radis roses
1
poignée de roquette
Sel et poivre
Beurre
.
Crédit recette et photo : @woodmoodfood
Vite, on se régale !
Préparation :
Préparez les pickles d'oignons rouges : coupez les oignons rouges en petits quartiers. Mettez-les dans un bocal.
Faites chauffer l'eau, le vinaigre et le sucre. Versez sur les oignons rouges, fermez le bocal et laissez au frigo toute une nuit.
Préparez le chutney de poires et noix : coupez les poires grossièrement. Faites-les revenir à la poêle avec un peu de beurre, les noix concassées, le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Laissez-les réduire pendant 45 minutes.
Préparez les tartines : sur le pain, étalez des rillettes, ajoutez des touches de chutney, mettez la roquette, les radis, les pickles d'oignons rouges.
Pour finir, ajoutez le jus de cuisson contenu dans le bocal de chutney. Bonne dégustation !

La charcuterie

Rillettes LPF

Les rillettes

Si les rillettes ont été popularisées par la ville du Mans, leurs origines se situent plutôt en Touraine où on les cuisinait dès le XVème siècle.

Le truc du chef

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