Andouillettes rôties aux raisins secs et à l’orange

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
andouillettes
100
g de raisons secs blonds
2
oranges de belle taille
5
cl de banyuls
50
g de beurre
Herbes aromatiques (facultatif)
Vite, on se régale !
Préparation :
Faire macérer les raisins dans le banyuls, pendant 1 heure.
Peler les oranges à vif avec un couteau bien aiguisé, tenir le fruit au creux de main, glisser le couteau à l’intérieur de chaque quartier, à fleur des membranes blanches et jusqu’au centre pour prélever les suprêmes.
Dans une casserole, faire dorer les andouillettes 5 minutes, dans le beurre chaud et sur feu doux. Piquer pour les empêcher d’éclater.
Ajouter les raisins, le banyuls et les oranges, puis continuer la cuisson encore 5 minutes.
On peut parsemer d’herbes ciselées avant de servir.

La charcuterie

Andouillette LPF

L’andouillette

Particulièrement appréciée des connaisseurs, l’andouillette est une charcuterie cuite à base de boyaux et d’estomac de porc.

Le truc du chef

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