Brioche surprise au jambon cuit

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
5 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
2
tranches de jambon cuit
4
brioches individuelles
4
œufs
1
c. à soupe de crème fraiche
6
brins de ciboulette ciselée
1
échalote
10
g de beurre
Sel
Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Peler l'échalote, la hacher. Préchauffer le four th.6 (180°).
Retirer le chapeau des brioches et creuser l'intérieur. Enfourner les brioches 5 minutes.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire revenir l'échalote. Réserver.
Couper le jambon en lanières.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre. Ajouter les lanières de jambon cuit, la ciboulette et l'échalote. Faire cuire dans une poêle antiadhésive sans matière grasse en remuant sans cesse comme pour des œufs brouillés.
Farcir les brioches de la préparation et servir aussitôt.

Le truc du chef

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