Brochettes de porc caraïbes par Nathalie

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
800
g de filet mignon
2
gousses d’ail
2
citrons pressés
10
cl d’huile d’olives
10
cl de lait de coco
Piment de cayenne
sel
poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Marinade et préparation :
Dans une terrine mélanger lait coco, jus citron, huile d’olives, ail écrasé et une pincée de piment de cayenne.
Ajouter le porc découpé en cubes, mélanger.
Couvrir et laisser 12 heures au frais, en remuant de temps en temps.
Egoutter les cubes de porc et enfiler sur des brochettes.
Mettre à griller sur la plancha 15 à 20 mn en les retournant et en les badigeonnant de marinade.
Saler et poivrer en cours de cuisson .
On peut servir avec une fondue de tomates !

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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