Brochettes de porc caramelisées par Cécile

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
4
côtes de porc sans os,
2
cuillères à soupes de miel,
4
cuillères à soupe de graines de sésame,
2
blancs d’oeufs,
Sel et poivre,
8
grands pics de bois
Vite, on se régale !
Préparation :
Découper les côtes de porc, en gros morceaux, battre 2 blancs d’oeuf dans une assiette creuse, puis dans une autre assiette creuse également y mettre les graines de sésame. Tremper les morceaux de porc dans les blancs d’oeuf, puis dans les graines de sésame et arrosez de miel, saler et poivrer.
Les enfiler sur un pic de bois les cuire au four 15 minutes.
Les servir avec une piperade de poivrons jaune et rouge aux anchois et riz sauvage.

Le morceau

Les côtes : secondes, premières et filet

Plutôt maigres si elles sont taillées dans le carré ou le filet, plus charnues et plus tendres si elles sont issues de la pointe de filet, plus grasses si elles proviennent de l’échine. Privilégiez une cuisson douce à la poêle.

Le truc du chef

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