Brochettes par Cécile

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
12 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
700
g d’échine de porc
150
g d’abricots secs
5
cuillères à soupe de sauce soja
5
cuillères à soupe d’huile d’olive
3
cuillères à soupe de cumin en grains
Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Découper la viande en cubes réguliers.
Piquer les cubes de viande sur des brochettes en alternant viande et abricots.
Mélanger la sauce soja avec l’huile d’olive et le cumin en grains.
Faire mariner les brochettes dans cette préparation pendant 1 heure (ou plus si on a le temps !)et faire cuire au barbecue 12 mn environ.
On peut servir avec une semoule nature et quelques feuilles de salade verte.

Le morceau

La côte échine

Découpée dans l’échine, voici une côte toute en saveurs. Son goût persillé s’exprime après une cuisson à feu vif à la poêle. Elle peut aussi être rôtie, préparée à la cocotte ou même braisée.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

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