Cake au porc et aux endives par Josiane

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
45 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
250
g de travers de porc coupé en morceaux
2
c. à soupe d’huile d’olive + 25 cl
2
endives
30
g de beurre
30
g de sucre roux
4
oeufs
250
g de farine
10
g de levure chimique
Sel
Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans une poêle, faire dorer les morceaux de travers de porc dans 2 c. à soupe d’ huile d’olive, laisser cuire 15 mn
Laisser refroidir puis désosser.
Dans une poêle, faire fondre le sucre et le beurre, mélanger pour obtenir un caramel, y faire cuire les endives à feu doux en remuant pendant 10 mn.
Battre les oeufs dans un saladier, ajouter l’huile d’olive , du sel et du poivre, ajouter la farine et la levure en plusieurs fois en mélangeant bien.
Beurrer et fariner un moule à cake, puis y verser 2 cm de pâte et enfin déposer en alternance des couches d’endives et de travers de porc, puis le reste de la pâte.
Enfourner à 180°C (th 6) et cuire 45 mn (à mi cuisson, baisser la température (th 5).
Servir chaud.

Le morceau

Les travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon. Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

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