Champignons farcis
Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
400
g de champignons de Paris blancs ou bruns de tailles différentes
200
g de rillettes de porc
1
c. à soupe de vinaigre balsamique
1
échalote émincée
Le jus d’un demi citron
1
c. à soupe de miel
100
g de mélange de fruits secs : abricots, raisins blonds et pignons de pin
Vite, on se régale !
Préparation :
Essuyez et ôtez délicatement le pied des champignons. Disposez les chapeaux dans une assiette.
Découpez les abricots secs en petits cubes.
Dans une poêle, faites griller à sec les fruits pendant 1 à 2 minutes, ajoutez une noisette de beurre et l’échalote émincée. Laissez cuire 2 minutes à feux doux.
Déglacez avec le jus de citron, le vinaigre et le miel, mélangez bien et laissez cuire 1 minute de plus. Laissez refroidir.
Répartissez la préparation des fruits secs dans le fond des champignons et couvrez ensuite de rillettes.
Servez aussitôt, bonne dégustation !
La charcuterie
Les rillettes
Si les rillettes ont été popularisées par la ville du Mans, leurs origines se situent plutôt en Touraine où on les cuisinait dès le XVème siècle.
Le truc du chef
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