Coleslaw à l’orange, poitrine fumée, lanières de jambon et chorizo
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
5 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
300
g de chou blanc lisse
150
g de céléri-rave
1
orange
100
g de poitrine fumée en tranches fines
100
g de jambon cuit en lanières
100
g de tranches de chorizo
1
c. à café de moutarde
4
c. à soupe de mayonnaise
4
c. à soupe de crème fraîche
4
c. à soupe de jus d'orange
Sel, poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Lavez le chou, émincez-le très finement et mettez-le dans un saladier.
Épluchez et lavez le céleri-rave, râpez-le.
Ajoutez-le dans le saladier.
Pelez l’orange, enlevez la peau blanche et ajoutez les quartiers dans le saladier.
Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde, la mayonnaise, la crème fraîche et le jus d’orange.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Salez, poivrez, réservez.
Dans une poêle bien chaude, saisissez les tranches de poitrine fumée coupées en deux ou trois, sans matière grasse.
Ajoutez les rondelles de chorizo et les lanières de jambon.
Laissez cuire environ 4 à 5 minutes.
Retirez du feu et réservez.
Versez la sauce sur le mélange chou blanc, céleri et orange.
Mélangez et servez accompagné de lanières de jambon, de poitrine fumée et de rondelles de chorizo. Bon appétit !
La charcuterie
La poitrine et le bacon
La poitrine tranchée est une préparation à base de poitrine de porc salée ou saumurée taillée en tranches très fines, presque translucides d’environ 20 cm.
Le truc du chef
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