Coleslaw à l’orange, poitrine fumée, lanières de jambon et chorizo

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
5 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
300
g de chou blanc lisse
150
g de céléri-rave
1
orange
100
g de poitrine fumée en tranches fines
100
g de jambon cuit en lanières
100
g de tranches de chorizo
1
c. à café de moutarde
4
c. à soupe de mayonnaise
4
c. à soupe de crème fraîche
4
c. à soupe de jus d'orange
Sel, poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Lavez le chou, émincez-le très finement et mettez-le dans un saladier.
Épluchez et lavez le céleri-rave, râpez-le.
Ajoutez-le dans le saladier.
Pelez l’orange, enlevez la peau blanche et ajoutez les quartiers dans le saladier.
Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde, la mayonnaise, la crème fraîche et le jus d’orange.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Salez, poivrez, réservez.
Dans une poêle bien chaude, saisissez les tranches de poitrine fumée coupées en deux ou trois, sans matière grasse.
Ajoutez les rondelles de chorizo et les lanières de jambon.
Laissez cuire environ 4 à 5 minutes.
Retirez du feu et réservez.
Versez la sauce sur le mélange chou blanc, céleri et orange.
Mélangez et servez accompagné de lanières de jambon, de poitrine fumée et de rondelles de chorizo.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

À voir aussi :