Côtes de porc au miel et au curry par Philippe

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
12 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
1
citron non traité
4
côtes de porc
4
cuillères à soupe de miel
2
bonnes pincées de curry
Vite, on se régale !
Préparation :
Pressez le jus d’un citron que vous délayerez avec le curry et le miel; salez le mélange.
Arrosez de cette préparation les côtes de porc.
Sur la plancha chaude, saisissez-les jusqu’à ce qu’elles dorent, environ 1 min de chaque côté.
Baissez la température et laissez cuire à feu doux 5 minutes de chaque côté.
Au moment de servir ajouter 1 cuillère de crème fraîche.

Le morceau

Les côtes : secondes, premières et filet

Plutôt maigres si elles sont taillées dans le carré ou le filet, plus charnues et plus tendres si elles sont issues de la pointe de filet, plus grasses si elles proviennent de l’échine. Privilégiez une cuisson douce à la poêle.

Le truc du chef

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