Côtes de porc moelleuses à la tomate par Erika

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
4
côtes de porc dans le filet
1
oignon
4
cuillères à soupe de crème fraîche
25
cl de vin blanc
6
cuillères à soupe de tomate en tube
Thym
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans une cocote minute, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Faire revenir ensuite les côtes de porc.
Les faire dorer puis les retirer.
Laisser au chaud.
Mettre dans la cocotte, la tomate, le vin blanc, le sel et le poivre.
Laisser réduire un peu, ajouter la crème, le thym, puis remettre les côtes de porc.
Fermer la cocotte minute et laisser cuire 5 min dès la rotation.

Le morceau

Les côtes : secondes, premières et filet

Plutôt maigres si elles sont taillées dans le carré ou le filet, plus charnues et plus tendres si elles sont issues de la pointe de filet, plus grasses si elles proviennent de l’échine. Privilégiez une cuisson douce à la poêle.

Le truc du chef

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