Crème d’artichaut aux herbes et cubes de saucisson

Crème d’artichaut aux herbes et cubes de saucisson
Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 10 personnes
4 tranches épaisses de saucisson sec (environ 5 mm)
300
g de cœurs d’artichauts marinés à l’huile et aux herbes
Le jus d’un citron jaune
1 petite gousse d’ail
1 cuillère à soupe de ricotta ou yaourt blanc
4 brins de cerfeuil
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez les tranches de saucisson en petits cubes réguliers de 5 mm de cotés environ.
Egouttez les cœurs d’artichauts et conservez la marinade.
Dans un robot, mixez les cœurs d’artichauts avec le jus de citron, l’ail, la ricotta, le cerfeuil en ajoutant un peu de marinade au fur et à mesure pour obtenir une texture onctueuse.
Incorporez délicatement les cubes de saucisson.
Répartissez la crème dans les contenants.
Réservez au frais avant de servir.

La charcuterie

Saucisson Sec et saucisse sèche LPF

Saucisson sec et saucisse sèche

Le saucisson sec est composé d’un mélange de viande et de gras de porc hachés plus ou moins finement. Il est ensuite délicatement assaisonné puis enveloppé dans un boyau. Il est alors mis à sécher et à affiner (entre 4 et 10 semaines).

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

À voir aussi :