Croustillant de porc à la mexicaine

Croustillant de porc à la mexicaine
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
700
g de porc émincé
4
feuilles de brick
1 kg de tomates fraîches
2
oignons
2
gousses d'ail
2
c. à soupe d'huile d'olive
1
piment frais
1
c. à soupe d'origan
2
poivrons rouges
Accompagnement : 50 cl de crème fraîche, 1 salade verte, 4 c.à soupe de guacamole
Vite, on se régale !
Préparation :
Faire blondir les oignons, les poivrons coupés en dés, l'ail haché et les tomates en dés dans l'huile d'olive, puis ajouter le piment émincé.
Laisser réduire 5 minutes puis réserver.
Faire revenir l'émincé de porc et parsemer d'origan.
Préparer les croustillants en déposant au centre de chaque feuille de brick un peu du mélange porc et concassé de tomates.
Plier chaque feuille de brick et les déposer sur une plaque à four.
Faire colorer au four, juste avant de servir.
Dresser chaque assiette avec un croustillant, un peu de salade ciselée, agrémentée d'une cuillérée de guacamole et de crème fraîche.

Le morceau

La poitrine

La poitrine est située au niveau du ventre de l’animal. Elle est utilisée pour le lard, les lardons et le bacon. Indispensable pour préparer de superbes pâtes carbonara par exemple.

À voir aussi :