Escalope de porc au saltinbocca

Escalope de porc au saltinbocca
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
8
très fines escalopes de porc
8
tranches de jambon fumé
1
boule de mozzarella
1
bouquet de sauge
1
verre de vin blanc
2
c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
8
piques en bois (cure-dent)
400
g de pâtes fraîches
Vite, on se régale !
Préparation :
Séparer la boule de mozzarella en 8 tranches. Placer les escalopes de porc bien à plat, recouvrir de sauge et d’une tranche de jambon. Placer une tranche de mozzarella au centre et rouler le tout. Maintenir fermé avec un pique en bois.
Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte et faire dorer les escalopes roulées sur toutes leurs faces. Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Couvrir et terminer la cuisson 20 min à feu doux.
Servir accompagné de pâtes fraîches.

Le morceau

L’escalope

Elle est découpée en tranches fines dans le jambon, le filet, la palette ou le carré de côtes. Donnez-lui plus de moelleux en l’accompagnant d’une sauce à votre goût.

Le truc du chef

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