Filet de porc en papillotte par Sylvie

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
1
filet de porc
Moutarde à l’ancienne
Huile d’olive
Sel, poivre
Accompagnement :
4
ou 6 pommes
Vite, on se régale !
Préparation :
Faire revenir le filet de porc dans l’huile d’olive 5 mn de chaque coté.
Le retirer de la cocotte, le saler et le poivrer.
Le badigeonner de moutarde et l’enfermer dans un papier alu.
Faire cuire au four 180° pendant 20 mn.
Faire poêler les pommes en quartiers.
Servir le filet en darne (il doit être un peu rosé et très moelleux) avec les pommes rissolées.

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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