Filet mignon de porc et noix de saint Jacques par Martine

filet mignon de porc et noix de saint Jacques...
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
400g de filet mignon de porc
12
petites tomates
12
noix de Saint-Jacques
2
côtes de céleri
2
citrons
Pour la marinade :
Thym, romarin, aneth, huile d’olive, Tabasco, sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Couper le filet mignon en 12 morceaux.
Dans un plat creux, délayer quelques gouttes de Tabasco avec trois cuillerées d’huile d’olive.
Ajouter le thym, le romarin, le poivre.
Déposer le porc et des petits morceaux de citron.
Remuer et laisser cette marinade au repos, au frais pendant 30 minutes.
Tailler le céleri en plusieurs morceaux.
Prenez 4 brochettes, puis enfilez sur chacune les ingrédients: tomates, morceaux de porc, céleri, noix de Saint-Jacques, quartier de citron.
Badigeonner d’huile d’olive.
Déposer les brochettes sur les braises du barbecue et laisser cuire 10 minutes en les retournant.
Arroser d’un filet d’huile et parsemer d’aneth.
Saler et servez aussitôt avec des rondelles de citron.
Accompagner de pommes de terre.

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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