Filet mignon de porc et son duo d'épices et Coriandre

Filet mignon de porc et son duo d'épices et...
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
2
filets mignons de porc
1
citron confit au sel
1
botte de coriandre fraîche
1
c. à café de cumin
2
pincées de piment
1
c. à café de paprika
5
cl d'huile d'olive
Vite, on se régale !
Préparation :
Couper le citron en morceaux.
Le mettre dans le mixer avec toutes les épices, la coriandre, la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Faire tourner pour obtenir une pâte. Dégraisser légèrement les filets mignons, les tailler en morceaux pour obtenir des noisettes de filet.
Les faire dorer 5 min. à la poêle dans le reste de l’huile d’olive, assaisonner.
Mettre les noisettes de filet mignon dans un plat. Répartir la pâte aux épices sur chaque morceau. Arroser avec un peu d’huile d’olive puis passer la viande 6 à 8 min. au four préchauffé thermostat 7.

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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Temps total
15
Ustensiles

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