Gratin de riz au jambon de pays et aux abricots par Isabelle

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
35 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 6 personnes
8
belles tranches de jambon de pays
2
échalotes
300
g de riz
15
abricots frais
150
g de gouda
2
pincées de sucre
60
g de beurre
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez et émincez les échalotes.
Dans une sauteuse, versez le riz et les échalotes et ajoutez 40 g de beurre.
Chauffez et laissez revenir doucement jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides. Versez 60cl d’eau.
Salez et poivrez.
Portez à ébullition puis couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant 20
minutes.
Pendant ce temps, coupez 4 tranches de jambon en petits morceaux et les 4 autres en
lanières.
Rincez et séchez les abricots.
Otez le noyau et coupez-les en 4.
Râpez le gouda.
Beurrez le plat à gratin.
Otez la casserole du feu et incorporez la moitié du gouda râpé et les petits morceaux
de jambon.
Etalez le riz dans le plat.
Rangez les quartiers d’abricots dessus. Salez et poivrez-les puis saupoudrez les de 2 pincées de sucre.
Répartissez les lanières de jambon ensuite, parsemez du reste de gouda et de quelques noisettes de beurre.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th6) et faites gratiner 15 minutes.

Le truc du chef

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