Grillade marinée à la sauce cajun et purée de patate douce

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
250
ml de crème fraîche
2
gousses d’ail pressées
2
oignons hachés finement
1
C. à soupe de poivre noir moulu
1
C. à soupe de piment d’Espelette
1
C. à soupe de thym
3
C. à soupe de paprika
1
C. à soupe de piment de Cayenne
1/2 C. à soupe de cumin
3
patates douces
3
C. à soupe d’huile d’olive
Quelques tours de moulin à poivre selon vos goûts Persil ciselé
Vite, on se régale !
Préparation :
Mélanger la crème avec l’ail, l’oignon et toutes les épices. Déposer les grillades dans un plat, napper généreusement de ce mélange, badigeonner bien les 2 faces. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 2 heures au frais. Sortir le plat 30 minutes avant la cuisson sur un barbecue bien chaud.
Peler et trancher les patates douces en cubes de 2 cm environ. Déposer dans une casserole, ajouter de l’eau et du gros sel, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Vérifier la cuisson avant d’égoutter. Ecraser à la fourchette puis mélanger avec l’huile d’olive et un peu de poivre.
Servir les grillades avec la purée de patate douce parsemée d’un peu de persil ciselé.

Le morceau

La grillade

Positionnée le long de la palette, la grillade est faite pour les grillades ! La poêle, le grill ou la plancha… tout lui convient. Il suffit juste de réaliser des entailles sur chaque face avant cuisson. Et préférez un réglage à feu moyen pour ne pas durcir la viande.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

À voir aussi :