Marmite de sauté de porc aux poivrons

Marmite de sauté de porc aux poivrons
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
40 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
500
g de sauté de porc (épaule)
1
oignon jaune
1
c. à soupe rase d’huile d’olive
1
branche de thym
1
feuille de laurier
20
cl de bouillon de légumes dégraissé
3
poivrons rouge, jaune, vert
1
c. à soupe de pesto au basilic
1
c. à soupe de pignons de pin
1
c. à soupe de basilic ciselé
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Epluchez et émincez l’oignon.
Chauffez l’huile dans une cocotte, colorez les morceaux de sauté de porc à feu vif, ajoutez les oignons, le thym et le laurier. Mouillez avec le bouillon.
Equeutez les poivrons, coupez-les en deux, videz-les et détaillez-les en petits dés. Ajoutez-les à la cocotte et laissez cuire 30 minutes de plus à feu modéré en remuant de temps en temps.
Arrêtez la cuisson, ajoutez le pesto et mélangez. Laissez infuser 5 minutes.
Servez directement dans la cocotte en saupoudrant au dernier moment de pignons de pin et de basilic.

Le morceau

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

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Temps total
55
Ustensiles

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