Omelette aux rillettes

Omelette aux rillettes
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
5 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
200
g de rillettes
4
œufs
1
petit oignon ou 1/2 oignon
Sel
Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Hâcher l’oignon. Mettre à fondre les rillettes à feu doux.
Casser les oeufs, saler, poivrer, battre, égoutter les rillettes.
Réserver le maigre au chaud, verser une partie du gras dans une poêle chauffée sur feu vif. Mettre les oignons, puis verser les oeufs battus. Faire cuire normalement l’omelette.
Fourrer l’omelette avec le maigre des rillettes avant de la plier. Dresser un plat.

La charcuterie

Rillettes LPF

Les rillettes

Si les rillettes ont été popularisées par la ville du Mans, leurs origines se situent plutôt en Touraine où on les cuisinait dès le XVème siècle.

Le truc du chef

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