Paupiettes de porc à l'orange

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
60 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
4
paupiettes de porc
4
oranges
90
g de beurre
3
c. à soupe d'huile
1
c. à soupe de sucre en poudre
1
c. à café de Maïzena
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Prélevez le zeste et pressez 2 oranges. Découper la 3ème avec peau en 8 quartiers et réservez.
Dans une cocotte, chauffez l'huile et 30 g de beurre. Faire dorer les paupiettes sur feu assez vif, en les retournant régulièrement.
Déglacez avec le jus des 2 oranges. Salez, poivrez, mettre sur feu très doux et cuire à couvert 40 à 50 minutes.
Pendant ce temps, faire caraméliser dans une petite poêle, les quartiers d'orange dans 10 g de beurre et le sucre. Réservez.
Préparez une sauce à l'orange en mixant 50 g de beurre fondu, le jus de la 4ème orange, la Maïzena et quelques pincées de zeste restant.
Dressez en assiette, 1 paupiette, accompagnée de 2 quartiers d'orange, éventuellement de tagliatelles de courgettes cuites à la vapeur, et nappez de sauce.

La charcuterie

Paupiettes de porc

Paupiette de porc

La paupiette de porc est une préparation gourmande parfaite pour les mijotés. Alors, découvrez ses secrets, comment l’acheter et comment bien la cuisiner.

À voir aussi :