Paupiettes de porc à l'orange

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
60 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
4
paupiettes de porc
4
oranges
90
g de beurre
3
c. à soupe d'huile
1
c. à soupe de sucre en poudre
1
c. à café de Maïzena
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Prélevez le zeste et pressez 2 oranges. Découper la 3ème avec peau en 8 quartiers et réservez.
Dans une cocotte, chauffez l'huile et 30 g de beurre. Faire dorer les paupiettes sur feu assez vif, en les retournant régulièrement.
Déglacez avec le jus des 2 oranges. Salez, poivrez, mettre sur feu très doux et cuire à couvert 40 à 50 minutes.
Pendant ce temps, faire caraméliser dans une petite poêle, les quartiers d'orange dans 10 g de beurre et le sucre. Réservez.
Préparez une sauce à l'orange en mixant 50 g de beurre fondu, le jus de la 4ème orange, la Maïzena et quelques pincées de zeste restant.
Dressez en assiette, 1 paupiette, accompagnée de 2 quartiers d'orange, éventuellement de tagliatelles de courgettes cuites à la vapeur, et nappez de sauce.

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