Peggy la cochonne par Marie-Claude

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
4
travers de porc pas trop épais.
4
fines tranches de poitrine fumée.
Sel – poivre
Huile d’olive
Citron vert
4
pommes Granny
Vite, on se régale !
Préparation :
Faire mariner les travers dans un mélange d’huile d’olive +jus de 3 citrons verts + sel + poivre + persil pendant 2heures.
Les entourer avant cuisson d’une fine tranche de poitrine fumée.
Fixer avec une pique en bois.
Les faire griller au barbecue pendant 15 mn en les retournant.
Accompagner avec des pommes Granny découpées en rondelles grillées sur le même barbecue…

Le morceau

Les travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon. Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

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