Porc aux aubergines à la grecque par Hélène

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
80 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
4
belles aubergines
300
g de viande cuite (boeuf, porc et veau)
1
verre d’huile d’olive
1
oignon
500
g de tomates
1
gousse d’ail
Sel, poivre
Thym, persil, origan
Vite, on se régale !
Préparation :
Couper les aubergines en morceaux.
Les faires reposer avec du sel.
Hacher le porc, les oignons et l’ail, ajouter les fines herbes, le sel et le poivre.
Faire revenir les aubergines.
Huiler un plat frotté d’ail, mettre les aubergines, puis la farce et tomates épépinées et coupées en morceaux.
Arroser d’huile.
Cuire 1h20 au four à 200°C.

Le morceau

L’escalope

Elle est découpée en tranches fines dans le jambon, le filet, la palette ou le carré de côtes. Donnez-lui plus de moelleux en l’accompagnant d’une sauce à votre goût.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

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