Porc Tikka

Porc Tikka
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
8 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
600
g de porc dans le filet
2
yaourts grecs
2
gousses d'ail
1
c. à café de pâte de piment
3
cm de racine de gingembre
1
c. à soupe de jus de citron
1
c. à café de garam masala
Sel
Vite, on se régale !
Préparation :
Couper le porc en petits cubes.
Passer au mixeur l’ail et le gingembre pelés. Dans un plat creux, mélanger la purée d’ail et le gingembre avec le yaourt, l’huile, le jus de citron, la pâte de piment, la garam masala et le sel.
Placer les cubes de porc dans cette marinade, remuer pour bien imprégner la viande et placer 3 h au réfrigérateur.
Enfiler ensuite la viande sur les brochettes et les placer sous le gril du four 5 à 8 minutes. Surveiller et retourner les brochettes dès qu’elles sont dorées.
Servir sans attendre.

Le morceau

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

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