Recette du petit cochon curry / coco par Frédérique

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
45 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de sauté de porc
1
gros oignon
Une boîte de lait de coco non sucré
Poudre de curry
Des noix de cajou
Sel, poivre
3
cuillères à soupe d’huile
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans une cocote faire blondir les oignons émincés fins dans l’huile.
Mettre le porc coupé en gros dés et le faire revenir sur tous les côtés.
Assaisonner avec la poudre de curry (une cuillère à soupe ou plus suivant les goûts) le sel et le poivre.
Verser la boîte de lait de coco.
Laisser mijoter à couvert à feu moyen puis réduit pendant 30 à 40 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre des noix de cajou.
Servir avec du riz blanc
Bon appétit

Le morceau

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

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