Rôti de porc amandes/noisettes

Rôti de porc amandes/noisettes
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
90 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de rôti de porc
60 g de chapelure
60 g d’amandes hachées
60 g de noisettes hachées
1
branche de sauge
2
branches de thym sec
3
c.s. de moutarde
2
c.s. de miel liquide
2
oignons
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Épluchez et lavez les oignons.
Émincez-les et disposez-les dans un plat à rôtir.
Placez le rôti sur les oignons.
Dans un bol, mélangez le miel avec la moutarde, le thym égrainé, la sauge ciselée.
Salez et poivrez le rôti et badigeonnez-le de la sauce.
Mélangez les amandes, les noisettes et la chapelure.
Ajoutez 3 c.s. d’huile d’olive. Recouvrez-en le rôti.
Versez un ½ verre d’eau dans le plat avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Enfournez pendant 15 minutes.
Arrosez la viande de son jus et couvrez avec un papier de cuisson ou aluminium.
Laissez cuire à 180° C pendant 1h15.
N’hésitez pas à ajouter de l’eau si vous manquez de jus de cuisson.
Servez bien chaud avec quelques endives braisées.

Le morceau

Le rôti

L’échine, la pointe, l’épaule, le filet ou l’épaule font de succulents rôtis. Un morceau à décliner à l’infini avec des recettes toutes plus créatives les unes que les autres.

Le truc du chef

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