Rôti de porc en cocotte à la moutarde ancienne

Rôti de porc en cocotte à la moutarde ancienne
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
75 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
1
rôti de porc d'1 kg
4
cuillerées à soupe de moutarde ancienne
20
cl de vin blanc sec
30 g de beurre
2
cuillerées à soupe de crème fraîche
2
douzaines de petits oignons blancs
Sel
¨Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans le beurre chaud à la cocotte.Saler et poivrer.
Verser le vin blanc, couvrer et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Rajouter les oignons dans la cocotte et laisser mijoter encore 20 min.
Retirer les oignons et la viande à l'écumoire, réserver au chaud (couvrer d'aluminium). Ajouter la moutarde dans la cocotte, remuer bien et laisser réduire quelques minutes. Lier avec la crème fraîche.
Découper le rôti en tranches, entourer d'oignons et napper de sauce à la moutarde.

Le morceau

Le rôti

L’échine, la pointe, l’épaule, le filet ou l’épaule font de succulents rôtis. Un morceau à décliner à l’infini avec des recettes toutes plus créatives les unes que les autres.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

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