Rôti de porc en cocotte à la moutarde ancienne

Rôti de porc en cocotte à la moutarde ancienne
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
75 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
1
rôti de porc d'1 kg
4
c. à soupe de moutarde ancienne
20
cl de vin blanc sec
30
g de beurre
2
c. à soupe de crème fraîche
2
douzaines de petits oignons blancs
Sel
Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans le beurre chaud à la cocotte. Salez et poivrez.
Versez le vin blanc, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Rajoutez les oignons dans la cocotte et laissez mijoter encore 20 minutes.
Retirez les oignons et la viande à l'écumoire, réservez au chaud (couvrez d'aluminium). Ajoutez la moutarde dans la cocotte, remuez bien et laissez réduire quelques minutes. Liez avec la crème fraîche.
Découpez le rôti en tranches, entourez d'oignons et nappez de sauce à la moutarde. Bon appétit !

Le morceau

Le rôti

L’échine, la pointe, l’épaule, le filet ou l’épaule font de succulents rôtis. Un morceau à décliner à l’infini avec des recettes toutes plus créatives les unes que les autres.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

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