Rouelle et ses veines d'oignons par Nathalie

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
40 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
Une belle rouelle de porc
250
ml d’huile d’olives
250
ml de citron liquide
1
cuillère à soupe de 5 baies
Sel, poivre
Bouquet garnit
1
pot de confiture d’oignons
Vite, on se régale !
Préparation :
Mettre tous les ingrédients sauf la confiture d’oignons dans un plat pouvant recevoir aussi la rouelle.
Mélanger le tout, prendre la rouelle la piquer partout avec une fourchette, la plonger dans la marinade et la laisser 1h à 2h.
La sortir et avec un couteau l’entailler de part en part fourrer ses entailles de confiture d’oignons sur les deux faces.
Mettre sur la plancha à feu doux et laisser cuire en la retournant de temps en temps.
Régalez vous!!

Le morceau

La rouelle

Voilà une tranche bien ronde, avec un os en son centre, et bien épaisse. On la préfère en cuisson douce, rôtie ou braisée. Sa chair est maigre et particulièrement juteuse.

Le truc du chef

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