Rougail saucisses (île de La Réunion)

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
35 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Plus cher
Ingrédients pour 4 personnes
4
belles saucisses fumées créoles (ou type Montbéliard) ou 12 moyennes
2
oignons
4
tomates
3
c. à soupe d’huile
4
petits piments
Gingembre
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Piquez les saucisses et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 min. Videz la marmite et réservez les saucisses.
Dans la même marmite faites chauffer l’huile. Faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
Coupez les saucisses en tronçons de 2 cm et faites-les revenir avec les oignons. Remuez.
Pilez piment et gingembre, salez, poivrez
Au bout de 5 min, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux ainsi que les épices. Mélangez.
Laissez mijoter 20 minutes à feu doux en retirant de temps en temps le couvercle pour éliminer l’excès d’eau.

La charcuterie

Saucisse Morteau et de Montbéliard LPF

Saucisses de Morteau et de Montbéliard

Ce sont des saucisses crues, parfois étuvées et toujours fumées. Elles bénéficient toutes deux d’une l’IGP (Indication Géographique Protégée) qui garantit leur qualité et leur caractère unique par un cahier des charges rigoureux.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

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