Salade de pâtes au jambon sec

Salade de pâtes au jambon sec
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
8 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
200
g de dés de jambon sec
200
g de tagliatelles
3
petites courgettes
200
g de fèves surgelées
1
pamplemousse
3
tomates
1
échalote
4
tiges de pimprenelle ou de cerfeuil
5
c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter, puis les passer sous l’eau froide.
Laver les courgettes, puis à l’aide d’un couteau économe, découper de fines lamelles. Réserver.
Plonger les fèves 5 min. dans de l’eau bouillante salée. Les décortiquer. Réserver.
Couper à vif le pamplemousse, détacher les quartiers entiers. Presser à la main les morceaux restants. Verser le jus dans un saladier. Y ajouter l’huile d’olive, l’échalote émincée. Saler et poivrer.
Laver les tomates. Couper la chair des tomates en dés.
Mettre les dés de tomates, les lamelles de courgettes dans le saladier.
Mélanger délicatement. Ajouter les dés de jambon sec et les pluches de pimprenelle ou de cerfeuil. Servir bien frais.

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