Salade fraîche de petits légumes et saucisson sec

Salade fraîche de petits légumes et saucisson sec
Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
100
g de saucisson sec finement tranché
100
g de mesclun
1
courgette
1
carotte
8
tomates cerises
50
g de haricots verts
20
g de petits pois
Parmesan
Pour la vinaigrette :
4
cuillères à soupe d’huile d’olive
2
cuillères à soupe de vinaigre de xérès
Sel, poivre du moulin
Basilic haché
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez la carotte et la courgette en julienne.
Faites cuire les haricots verts et les petits pois dans une eau salée (attention, ils doivent rester croquants). Refroidissez-les ensuite dans l’eau froide et égouttez-les.
Coupez les tomates cerises en deux.
Mélangez ensuite tous les légumes ensemble et ajoutez la vinaigrette.
Parsemez les petits légumes sur le mesclun et disposez les lanières de saucisson sec.
Servez avec le parmesan.

La charcuterie

Saucisson Sec et saucisse sèche LPF

Saucisson sec et saucisse sèche

Le saucisson sec est composé d’un mélange de viande et de gras de porc hachés plus ou moins finement. Il est ensuite délicatement assaisonné puis enveloppé dans un boyau. Il est alors mis à sécher et à affiner (entre 4 et 10 semaines).

Le truc du chef

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Temps total
12
Ustensiles

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