Saucisses aux baies de Genièvre

Saucisses aux baies de Genièvre
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 6 personnes
12
saucisses de porc
3
cuillerées à soupe de vin blanc sec ou de cidre
3
cuillerées à soupe d'eau
4
oignons
8-10 baies de genièvre pour la sauce
1
cuillerées à soupe de farine
1
verre de Marsala ou de vin rouge
2,5 à 3,5 dl de bouillon de viande
Moutarde de Dijon
Sel
Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Mettre les saucisses dans une poêle et y verser le vin et l'eau. Porter lentement à ébullition. Laisser pocher 5 minutes, à découvert, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
Détailler les oignons en fines lamelles.Ecraser les baies de genièvre.
Piquer les saucisses à plusieurs reprises. Les laisser rissoler dans leur propre jus, à feu moyen, pendant 10 minutes. Les sortir et les garder au chaud à couvert.
Dans le jus de cuisson des saucisses, faire doucement revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils brunissent. Ajouter les baies de genièvre, saupoudrer de farine et laisser revenir brièvement. Mouiller au marsala ou au vin rouge et au bouillon. Laisser mijoter jusqu'à liaison. Assaisonner avec moutarde, sel et poivre.
Remettre les saucisses dans la sauce. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser reposer à couvert 5 minutes sur la plaque éteinte.

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