Saucisses aux baies de Genièvre

Préparation :

- de 20 min

Cuisson :

30 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

saucisses de porc

c. à soupe de vin blanc sec ou de cidre

c. à soupe d'eau

oignons

8-10 baies de genièvre pour la sauce

c. à soupe de farine

verre de Marsala ou de vin rouge

2,5 à 3,5 dl de bouillon de viande

Moutarde de Dijon

Sel, poivre

Vite, on se régale !

Préparation :

Mettez les saucisses dans une poêle et versez-y le vin et l'eau. Portez lentement à ébullition. Laissez pocher 5 minutes, à découvert, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Détaillez les oignons en fines lamelles. Écrasez les baies de genièvre.

Piquez les saucisses à plusieurs reprises. Laissez-les rissoler dans leur propre jus, à feu moyen, pendant 10 minutes. Sortez-les et gardez-les au chaud à couvert.

Dans le jus de cuisson des saucisses, faites doucement revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils brunissent. Ajoutez les baies de genièvre, saupoudrez de farine et laissez revenir brièvement. Mouillez au marsala ou au vin rouge, et au bouillon. Laissez mijoter jusqu'à liaison. Assaisonnez avec moutarde, sel et poivre.

Remettez les saucisses dans la sauce. Portez de nouveau à ébullition, puis laissez reposer à couvert 5 minutes sur la plaque éteinte.

Bonne dégustation !